A pak choi általában 25-35 centiméter magasra nő, levele zöld színű, és a mangold
salátára emlékeztet, levélnyele fehér, egyenes, kemény tapintású. Paksoy, bok choi
néven is fut, ezekben az esetekben mindig ugyanarról a növényről van szó. Erősíti az
immunrendszert, a csontokat, a fogakat, elősegíti a vérképzést, segít megelőzni a szív
és érrendszeri betegségeket.
Származási hely, szezon: Ázsiában széles körben ismert és használt a többi, kevésbé
elterjedt ázsiai káposztaféleséggel. Az utóbbi években terjedt el Nyugat-Európában és az
Amerikai Egyesült Államokban. Két változata, a mini és a shanghai pak choi egész
évben elérhető.
Felhasználása: Fogyasztható nyersen vagy wok-ban párolva, sütve zöldséges
ételekhez, de ízletes leves is készülhet belőle.